Kuinka ratkaista rasvan tunkeutumisen ongelma paperiruokaastioissa

Rasvan tunkeutumisen muodostumismekanismi
Paperiruokasäiliöt käytetään laajasti pikaruoissa, leivonnaisissa, paistetuissa ruokia ja muita pakkauskenttiä. Itse paperin huokoisen rakenteen vuoksi nesteitä ja rasvaa on kuitenkin helppo absorboida, mikä johtaa vähentyneeseen pakkauslujuuteen, ulkonäön pilaantumiseen ja jopa vaikuttamaan elintarviketurvallisuuteen. Rasvamolekyylit ovat kooltaan pieniä ja niillä on voimakas tunkeutumiskyky. Ne voivat tunkeutua paperikuitujen välisiin aukkoihin ja diffuusioon ulospäin aiheuttaen pintaöljypisteitä tai rakenteellisia vaurioita. Kasvatettu lämpötila tai pitkäaikainen varastointiaika nopeuttaa myös tätä tunkeutumisprosessia.

Pinnoitushoito on peruskeino
Rasvan tunkeutumista varten yleinen ratkaisu on käyttää pinnoitustekniikkaa suojakerroksen muodostamiseen paperin pinnalle. Perinteisillä pinnoittimateriaaleilla, kuten polyeteenillä (PE) ja polypropeenilla (PP), on hyvät esteominaisuudet, mutta niitä on vaikea hajottaa eivätkä ole ympäristöystävällisiä. Viime vuosina yhä useammat yritykset ovat ottaneet käyttöön vesipohjaisia hajautettuja pinnoitteita, kuten vesipohjaisia akryylihartseja, vesipohjaisia polyuretaaneja ja vesipohjaisia polymeeriemulsioita, muodostaakseen biologisesti hajoavia tai kierrätettäviä öljyä estäviä kerroksia. Tämäntyyppinen pinnoite voi valita erilaisia paksuuksia ja kaavoja elintarvikeluokan mukaan ottaen huomioon sekä rasvaesteominaisuudet että ympäristönsuojelun.

Sulautetut öljynalpaajat parantavat suorituskykyä
Sulautetut öljynalpaajat ovat myös yksi tärkeimmistä ratkaisuista paperialustan tuotantovaiheessa. Lisäämällä öljyn hylkivää massaan, se on jakautunut tasaisesti paperikuitujen välillä paperinvalmistusprosessin aikana muodostaen fysikaalisen tai kemiallisen esteen öljymolekyylien diffuusiolle. Yleisesti käytettyjä öljyjähdyksiä ovat luonnolliset vahat, modifioidut tärkkelykset, pinta -aktiiviset aineet, fluoridit jne. Pintapäällysteen verrattuna, sulautetut öljyn karkotukset voivat ylläpitää paperin joustavuutta ja tulostavuutta parantaen samalla öljynresistenssin yleistä.

Monikerroksinen komposiitirakenne parantaa yleistä suorituskykyä
Monikerroksisen paperikomposiittitekniikan käyttö on myös tehokas keino teollisuudessa. Ulompi paperikerros on pääasiassa valkoinen pahvi, jolla on hyvä tulostusmuotoilu ja korkea lujuus, ja sisäkerros on elintarvikelaatuinen substraatti, joka on käsitelty öljyn hylkivällä. Keskellä voidaan lisätä eristyskalvoa tai luonnollinen öljyestekerros öljynkestävyyden parantamiseksi. Monikerroksinen komposiittirakenne voi tehokkaasti estää tunkeutumisen ja diffuusion kuljettaessa öljyisiä ruokia, ja se sopii korkean öljyn pakkaustuotteisiin, kuten hampurilaatikkoihin, paistettuihin kanan kauhoihin ja kakkualuksiin.

Pintakuviointi ja tiheyskäsittely rakenteen optimoimiseksi
Paperin pinnan huokosrakenne voidaan muuttaa mekaanisten kohokuvioiden tai kalenterointiprosessien avulla öljyn tunkeutumispolun vähentämiseksi. Kohokuvioinen käsittely tekee pinnan tiheämmän, mikä auttaa vähentämään öljyn tunkeutumisnopeutta. Yhdistettynä nanomateriaaliseen ruiskutukseen tai pinnan tiivistyskäsittelytekniikkaan öljyesteen suorituskykyä voidaan parantaa edelleen. Tämä tekniikka soveltuu tuotteisiin, jotka eivät vaadi suurta määrää kemiallista pinnoitetta, mikä auttaa hallitsemaan kustannuksia ja sopii keskialueen ja huippuluokan ympäristöystävällisille ruokapakkausmarkkinoille.

Käytä hajoavia PLA- tai PBS -pinnoitteita PE: n korvaamiseksi
Ympäristönsuojelun ja öljynkestävyyden kahden tavoitteen saavuttamiseksi teollisuus käyttää yhä enemmän biopohjaisia pinnoitteita, kuten polymyymäisiä happoja (PLA) tai polybutyleenisukkinaattia (PBS) perinteisten PE-päällystysmateriaalien korvaamiseksi. PLA: lla ja PBS: llä on hyvä biohajoavuus ja ne ovat vakaat öljyesteen suorituskyvyssä. Soveltuu kompostoitaviin ruokaastioihin, kuten takeaway -laatikoihin, salaattikulhoihin, keittokuppeihin jne., Vihreän pakkauskehityksen maailmanlaajuisen suuntauksen mukaisesti.

Laadunvalvontatoimenpiteet tuotantoprosessissa
Öljyn tunkeutumissuojaus on suoritettava koko tuotantoprosessin ajan. Pohjapaperin hankintavaiheessa sen öljyn imeytyminen (Cobb -arvo) on testattava tiheys ja pH -arvo; Pinnoitusvaiheessa pinnoitteen paksuus ja tasaisuus on valvottava tiukasti; Yhdistelmävaiheessa on tarkkailtava sitoutumislujuutta ja lämmön tiivistymistehoa. Lisäksi lopputuotteiden laadun arviointi kokeellisilla keinoilla, kuten kuumaöljytestaus, väriaineen tunkeutumistestaus ja vakio lämpötilan tunkeutumistestaus, on ydinlinkki varmistaakseen, että tuotteiden suorituskyky täyttää standardit.

Viittaus kotimaan ja ulkomaisiin standardeihin
Tällä hetkellä monet maat ovat asettaneet standardit paperiruokaastioiden öljyn läpäisevyydelle. Esimerkiksi Yhdysvaltain FDA: n 21 CFR -osassa 176.170 on yksityiskohtaisia säädöksiä elintarvikkeiden kosketuspaperin öljyesteominaisuuksista, ja EU -standardi EN 1186 -sarja tekee myös selkeät vaatimukset öljyn siirtymistä varten. Kotimaan standardit, kuten GB 4806.8-2016 "Kansallisissa elintarviketurvallisuus Standardi elintarvikkeiden kontaktipaperi ja karhulaudat ja tuotteet", on myös kvantitatiivisia määräyksiä kokonaismuutoksesta, öljyestettä jne. Yritysten tulisi tiukasti vertailuindeksin vakiovaatimuksista, kun kehitetään öljynkestävää tuotteita.